运营餐厅中几条非常实用的运营经验

11-20 餐厅网
餐厅运营中,有很多实用的小经验,分享给大家,希望能够帮您在自家餐厅运营中有所帮助。
首先,如果出现等位时,可提供一些特色零食和娱乐活动,留住顾客,以免顾客中途改变主意。在一些知名的餐厅都是这么做的,一些贴心的关怀不仅可以留住顾客,还可以给自己品牌一定的加分。
其次,可以采用搭配套餐的方式销售,顾客可以按照餐厅设计好的套餐进行团购,这种方式餐厅对食材配置消耗有一定的计划,同时客单价也有一定的保障,对于顾客来说,价格会有一定的优惠,顾客会是非常买账的。
第三,采用超时免单政策,点餐后,设定一定时间的免单规则,对于顾客是一种保证,对餐厅是一种督促。
第四,促销活动中增加第二份半价活动,麦当劳经常采用这种方式,例如购买甜品第二件半价,这种回馈活动虽然有一些让利,但对于引流非常有效。

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